espaguetis a la carbonara

Ingredientes

250 gramos de espaguetis

200 gramos de bacon

3 yemas de huevo

200 gramos de nata liquida

1 cebolla mediana

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Queso rallado

Elaboración

Ponemos en una tartera agua con sal a hervir, cuando veamos que comienza a hacer burbujas introducimos los espaguetis en la tartera y dejamos sobre 8-10 minutos que se cuezan.

Mientras tanto podemos ir picando el bacon en trozos medianos y la cebolla. También podemos ir batiendo las yemas.

Al acabar de cocerse la pasta, la retiramos a un lado en un escurridor. En una sartén con bastante aceite ponemos a freír el bacon y la cebolla hasta pochar la cebolla y que el bacon quede crujiente. Retiramos la sartén.

Volvemos a meter los espaguetis en una tartera sin agua y le echamos las yemas de huevo batidas. Removemos bien y le echamos un poco de sal y pimienta. El sal depende del gusto de cada uno. Cuando ya esté removido bien le echamos la nata y el bacon mezclado con la cebolla. Removemos todo hasta que quede una salsa homogénea.

Después dependiendo del gusto, se le puede echar un poco de queso rallado por encima y gratinarlo al horno.